Caldo verde

Vanmiddag kan ik hier verderop bij St. Antonius een warme wintersoep halen. Dan neem ik een leeg en schoon yoghurt-emmertje mee en Joris vult het met de soep van de week. 

In de wintermaanden wordt er elke week weer een andere lekkere soep gemaakt. Dat kan van alles zijn: bruine bonen, linzen, groente... altijd vegetarisch!

Vorige week hadden we Caldo verde, wat betekent: groene soep. Het is een Portugese soep: verrukkelijk en echt hartverwarmend. Joris vertelde dat in Lissabon overal Caldo Verde wordt gemaakt en uitgedeeld. Wat een vriendelijke en menselijke geste! 

Het is een makkelijke soep, ook om hier thuis te maken. Dit zijn de ingrediënten: Bouillon, aardappels, boerenkool (en/of een andere koolsoort) een uitje en een knoflookje. Supermakkelijk dus.

In de Caldo van Joris zitten meer soorten kool.

Op internet vind je veel recepten en dan meestal met chorizo: een spaanse worst in plakjes gesneden erdoor.

Hier is er ook nog een scheutje olijfolie over gedaan. 

Wij eten de soep zonder chorizo en zoooo lekker!

Dank je wel, Joris!

Desfrute de sua refeição!